Der Edelkrebs ist eine einheimische Krebsart. Er ist hauptsächlich gefährdet durch die Krebspest, eine Pilzerkrankung. Zum Schutz der heimischen Edelkrebsbestände ist es notwendig, dass Besatzmaßnahmen nur unter fachkundiger Begleitung durchgeführt werden. Es besteht sonst die Gefahr, dass nicht heimische Krebsarten (Signalkrebse) als Edelkrebse ausgesetzt werden. Leider lehrt die Erfahrung, dass dies in der Vergangenheit geschehen ist (unglücklicherweise ist auch beim Signalkrebs die Unterseite der Scheren rot gefärbt).