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Pressemitteilungen
Bezirk
| 04. März 2019

Matjes frisch aus dem Teich!

Matjes Art - das geht auch mit Süßwasserfisch

Matjes aus Saibling
In der Lehranstalt für Fischerei gibt es Infos rund um die Zubereitung nach Matjes-Art. Foto: Frank Wunderatsch

Ein Fisch nach Matjes-Art muss nicht aus dem hohen Norden kommen. Denn wer Matjes essen möchte, braucht nicht unbedingt einen Hering. Auch mit heimischen Süßwasser­­fischen kann man den Matjes-Geschmack herstellen. Wie aus Saibling und Co die Küstenspezialität „Matjes“ wird, zeigt Fischwirtschaftsmeister Ronny Seyfried in seinem Matjes-Kurs am Freitag, 10. Mai in der Lehranstalt für Fischerei in Aufseß.

 Zunächst geht es um die Themen: Wie wird Matjes hergestellt und welche Beizen und Marianden verwendet man? Dabei kommen die verschiedensten Fischarten auf den Teller: „Süßwasserfisch auf Matjes-Art ist leicht verdaulich, gesund und lecker. In der Lehranstalt werden zum Kurs vor allem Saiblings-, aber auch Forellen-, Karpfen- und Weißfisch-Matjes hergestellt“, macht Ronny Seyfried Appetit auf den Kurs.

Die Matjes-Filets sind vielseitig einsetzbar, ob als Brötchenbelag, Matjessalate, Aufstriche, geräuchert oder mit der so genannten Hausfrauensoße zu Pellkartoffeln. Leicht lassen sich auch Curry-Matjes und Kräutermatjes zubereiten und erweitern so die regionale Fisch-Speisekarte.

„Das Team unserer Lehranstalt für Fischerei hat allerhand Tipps und Kniffe, um aus heimischem Fisch ein richtig leckeres Essen zu machen“, lädt Bezirkstagspräsident Henry Schramm Fischfans nach Aufseß ein.

 Der Lehrgang beginnt um 9.00 Uhr. Die Teilnahmegebühr beträgt 40 Euro.

Anmeldung unter: https://www.bezirk-oberfranken.de/fischerei/aktuelles-im-bereich-fischerei/fortbildungen 

Weitere Infos bei der Fachberatung für Fischerei des Bezirks Oberfranken in der Cottenbacher Str.23 in Bayreuth, Tel. 0921/7846-1502, E-Mail: fischerei@bezirk-oberfranken.de.

 

Pressekontakt

Bezirk Oberfranken
Stabstelle
Öffentlichkeitsarbeit
Cottenbacher Straße 23
95445 Bayreuth

Pressesprecher
Christian Porsch
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Telefon: 0921 7846-3003
Fax: 0921 7846-43003
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